赤藓糖醇

二、制备方法

1. 微生物发酵法（主流工艺）

• 原料：小麦、玉米等淀粉
• 工艺流程：淀粉 → 酶解为葡萄糖 → 嗜高渗酵母发酵（浓度>450g/L）→ 加热杀菌 → 过滤 → 离子交换树脂纯化 → 活性炭脱色 → 超滤 → 结晶 → 干燥
• 得率：约50%
• 优势：食品安全级、工艺成熟、成本低

2. 化学合成法

• 由丁烯二醇与过氧化氢反应制得
• 工业应用较少，主要用于实验室合成

3. 天然提取

• 从海藻、苔藓及某些草类中提取
• 产量低，成本高，不适合大规模工业化

三、核心优势

四、应用领域

1. 食品饮料（主要应用）

• 餐桌糖/代糖：零卡糖的核心成分，直接替代蔗糖
• 烘焙食品：巧克力、饼干、蛋糕等，耐高温烘焙
• 糖果/口香糖：无糖糖果的主力甜味剂
• 饮料：软饮料、功能性饮品、运动饮料
• 乳制品：酸奶、冰淇淋、乳饮料

2. 医药保健

• 药品矫味剂，改善药物口感
• 保健品配方，适合糖尿病人群
• 医药片剂的填充剂和赋形剂

3. 日化用品

• 牙膏、漱口水等口腔护理产品
• 化妆品保湿剂
• 个人护理产品的甜味剂

4. 工业用途

• 有机合成中间体
• 生化研究试剂
• 工业保湿剂